离今年的中秋节还有一个多月时间，月饼销售大战也悄然拉开了序幕。
今年的月饼将如何推陈出新，什么样的月饼将成为今年月饼消费的主旋律？在激烈的月饼市场竞争中谁主沉浮，谁又将从同质化竞争中脱颖而出？这将成为众多消费者和相关行业部门关注的焦点。
前不久，在广东中山举行的“２００７年度中国月饼消费趋势发布会”上，中国烘烤食品糖制品工业协会副秘书长江一鸣明确表示：“若要在今年的月饼市场脱颖而出，最佳营销策略莫过于以情感和文化营销为线。”
中山日威食品有限公司推出的“日威月饼”就与上述说法不谋而合，总经理翁坤昌表示：日威今年推出的“慈孝于行”、“天道酬勤”、“师恩难忘”等系列风格各异、文化内涵丰富、特色鲜明的系列新品。把产品文化内涵和人文情感有机地结合起来，这样作为一家月饼生产销售企业，不仅生产的是一种产品，自觉地用产品来传递一种文化、一种美德、一种情感，希望消费者不仅接受的是一份礼品和祝福，也自然成为推动、传承社会美德的一种责任。同时，日威还对产品细分市场，针对不同的消费群体精耕细作，无论是高中低三类消费档次的团购群体，还是众口难调的零售市场；无论是馈赠亲朋好友，还是厂矿企业员工、学校老师、社会各种团体、机关事业单位团购，都可以满足消费者需求，针对不同的人群提供相应的适销产品。这是对多年来市场消费最渴望的消费形态，这种消费趋势，将引领行业潮流。
据悉，自１９９９年以来，相关行业协会配合国家质检总局连续８年对全国月饼产品进行了国家质量监督抽查，发现月饼产品抽样合格率逐年稳步提高，且产品抽样合格率均在９０％以上。这表明，我国月饼产品总体质量状况良好，行业集中度不断提高，企业规模化、品牌优势开始显现，为消费者放心吃月饼提供了保证。
“脱颖而出的最佳营销策略莫过于以情感和文化营销为主线，以团圆、博爱、和谐、奉献、梦想为情感灵魂，从而打造出个性鲜明、情感丰富、文化深刻的月饼品牌形象。”江一鸣表示，近几年来，口味翻新和走绿色食品之路成为月饼生产厂家追求的主流。因此，月饼生产厂商应该更加注重情感与文化营销，而中山日威从产品名称开始，就充分显示了日威已经十分重视人文情怀培植和与消费者情感互动。
据悉，全国月饼专业生产企业超过５０００家，月饼年产量超２０万吨，销售额超过１００亿元，整个月饼产业链约创造３００亿元的经济效益。随着人们对保护传统节日的意识不断增强，中秋节越来越受到海外华人的重视，也推进月饼销量呈稳步增长态势，预计今年海内外市场的增长总量约２０％。
据有关行业协会分析，今年月饼行业的整体利润将会下降，这是由于与月饼生产有关的面粉、莲子、鸭蛋、糖、水果等原材料都有不同程度的上涨，导致今年的月饼生产成本明显高于往年。
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